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地溝油猖狂 安防業(yè)豈能坐視不理

        近日，令人觸目驚心的山東濟(jì)南格林生物能源有限公司地溝油事件浮出水面便掀起了欣然大波。該事件一出，再一次引起了社會(huì)廣大關(guān)注。面對(duì)層出不窮的食品安全問題，我們應(yīng)該怎么辦？
　　物聯(lián)網(wǎng)，為百姓健康保駕護(hù)航
　　給豬戴上“耳環(huán)”、給牛戴條“項(xiàng)鏈”、在水稻田里裝個(gè)監(jiān)視器……從此，豬肉、牛肉、大米等這些食品就有了自己的“生存日記”。復(fù)旦大學(xué)信息學(xué)院院長(zhǎng)、瑞典皇家理工大學(xué)教授鄭立榮表示。RFID電子標(biāo)簽是“物聯(lián)網(wǎng)”的一部分，通過物聯(lián)網(wǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品建立“電子檔案”，動(dòng)態(tài)收集其在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的流動(dòng)信息，實(shí)現(xiàn)可追溯，位置可跟蹤，從而在發(fā)現(xiàn)問題食品的第一時(shí)間實(shí)現(xiàn)主動(dòng)控制，將危害降至最低。
　　據(jù)了解，目前，我國(guó)對(duì)食品安全采取分段監(jiān)管方式，涉及監(jiān)管職責(zé)的委辦局等單位名目繁多。而實(shí)際操作過程中卻容易引發(fā)管理的交叉和監(jiān)管真空。國(guó)內(nèi)已經(jīng)開始采用電子標(biāo)簽這種方式，通過信息的記錄追本溯源，對(duì)視頻的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、消費(fèi)領(lǐng)域進(jìn)行獨(dú)立第三方施監(jiān)，以便讓消費(fèi)者了解到食品的產(chǎn)地，日期等相關(guān)信息，讓消費(fèi)者放心食用。將來，消費(fèi)者購(gòu)買具有“身份”的豬肉、雞蛋、大米等農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，如有任何疑問，都可進(jìn)行質(zhì)量追溯。
　　以“世博食品物流RFID監(jiān)控溯源系統(tǒng)”為例，包括供博單位提供的蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽、奶、蛋、面包糕點(diǎn)、餐飲半成品等專供世博食品的物流箱型車上配備相應(yīng)的射頻識(shí)別設(shè)備，對(duì)裝載食品的車輛配備射頻識(shí)別連續(xù)監(jiān)控設(shè)備。在食品進(jìn)入園區(qū)時(shí)，執(zhí)法人員通過手持式辦公終端移動(dòng)設(shè)備，就能在現(xiàn)場(chǎng)快速追溯食品和原料的來源，確保供應(yīng)渠道的安全可靠。
　　監(jiān)控系統(tǒng)提高食品信任度
　　為了加強(qiáng)食品監(jiān)控，打消消費(fèi)者顧慮，讓消費(fèi)者“眼見為實(shí)”，不少商家開始動(dòng)起了腦筋。全國(guó)各地陸續(xù)上演的現(xiàn)實(shí)版“開心農(nóng)場(chǎng)”就是一例。田間安裝的攝像頭讓人們看到無公害蔬菜的種植過程。公司白領(lǐng)甚至可遠(yuǎn)程操控蔬菜種植。
　　另?yè)?jù)消息，為防止餐廚廢棄油脂(俗稱“地溝油”)重新回流餐桌，上海市食安辦起草了《關(guān)于進(jìn)一步做好本市餐廚廢棄油脂從嚴(yán)監(jiān)管整治工作的實(shí)施意見》，從9月1日起到15日公開征求意見。根據(jù)意見稿，今后將通過在餐飲服務(wù)單位安裝“上鎖”的油水分離器、傳感器，在運(yùn)輸車上安裝“GPS”，在處置廠安裝視頻監(jiān)控等，實(shí)行對(duì)“地溝油”的全程監(jiān)控。
　　追逐利益是企業(yè)的特性，物聯(lián)網(wǎng)最大的作用就是使得生產(chǎn)者和消費(fèi)者互動(dòng)。